années 2010–2026
« Dix ans de formation pour devenir sushi chef, c'est idiot » : polémique durable sur les métiers artisanaux
Horie a provoqué une polémique durable en affirmant que passer dix ans en apprentissage traditionnel pour devenir chef sushi était absurde et qu'une formation beaucoup plus courte pouvait suffire. Il a réaffirmé sa position à plusieurs reprises, y compris en 2024, estimant avoir simplement dit la vérité sur un milieu trop fermé.
- État de la preuve
- repeated direct statements and documented public backlash
- Statut judiciaire — texte source
- Aucune procédure
- Imputation
- direct public statement
Sources · 1
- [1]
Dernière vérification : 22 août 2026
